0
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
< 30 minuta
Lako se priprema
4
Vreme pripreme:
< 30 minuta
Težina pripreme:
Lako se priprema
Broj porcija:
4
6 jaja
8 kašika šećera
4 kašike brašna
6 kašika tople vode
1 C vanilin šećer
2 kašike C kakao praha
1/2 kašičice C prašak za pecivo
50 ml čokoladnog mleka
250 ml slatke pavlake
100 g krem sira
2 kašike ekstrakt vanile
4 kašike C šećera u prahu
100 g čokolada za kuvanje
40 g margarina
2 kašike ulja
2 kašike mleka
Priprema kore:
Veliki pleh od rerne obložite pek papirom, a rernu uključite da se greje na 180 stepeni. Razdvojte belanca od žumanaca.
Belancima dodajte prstohvat soli, pa mikserom izmutite čvrst sneg, na srednjoj brzini, uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte i C vanilin šećer, pa mutite dok se sav šećer ne otopi.
Sada smanjite mikser na najmanju brzinu i dodajte jedno po jedno žumance sve vreme muteći, a zatim i toplu vodu. Na kraju ubacite prethodno pomešano brašno sa C kakaom i C praškom za pecivo, pa sve kratko izmutite na najmanjoj brzini, samo dok se sve lepo ne sjedini (smesa mora ostati vazdušasta).
Smesu izlijte u pleh obložen pek papirom, lepo poravnajte, pa pecite na 180 stepeni oko 20 minuta.
Gotovu koru izvadite iz rerne i samo kratko prohladite, par minuta pa pažljivo je zamotajte u rolat, zajedno sa papirom i ostavite tako da se ohladi.
Za fil ulijte slatku pavlaku u plastičnu posudu i izmutite mikserom kratko, tako da ostane mekša. Čim počne da se zgušnjava, odmah ubacite i krem sir, i još jednom kratko izmešajte mikserom na najmanjoj brzini.
Dodajte aromu vanile i C šećer u prahu po ukusu, pa sve dobro sjedinite, najbolje kašikom.
Fil se jako kratko meša mikserom da se ne bi zgrudvao i da ne bi postao prečvrst. Treba da je kremast i fino maziv. Ako vam se i desi da ga slučajno premutite, samo dodajte malo mleka (1 kašiku) koje će razmekšati fil i učiniti ga ponovo kremastim.
Ohlađenu koru polako odmotajte i pažljivo skinite sa nje pek papir. Savet: pošto će gornja korica biskvita početi da se odvaja (zbog pare mozete je i oguliti biće lepša, a i ne morate.
Odmotanu koru poprskajte čokoladnim mlekom uz pomoć silikonske četkice. Nanesite svugde ravnomerno fil, pazeći da ne idete baš do kraja kore.
Sada pažljivo uvijte u rolat uz pomoć papira, povremeno ga blago stežući rukama. Malo ga pritisnite rukama da se svugde lepo zalepi fil i odložite rolat u frižider na hlađenje.
Kada se rolat ohladio i stegao, napravite čokoladnu glazuru. Ubacite u šerpu čokoladu, margarin i ulje, pa polako otopite na najmanjoj vatri uz stalno mešanje. Kada se sve otopilo, dodajte mleko i dobro izmešajte da dobijete lepu glatku glazuru. Ostavite da se prohladi 10-tak minuta, kako bi je lakše naneli na rolat, da vam ne bi curilo sa strane.
Rolat svugde lepo premažite glazurom uz pomoć špatule i vratite u frižider da se glazura stegne, pa rolat secite oštrim nožem, al uvek malo pokvasite nož toplom vodom.
Kora je toliko meka i ukusna i bez čokoladnog mleka.
Glazura je odlična, ne puca kada se seče, a tajna se krije u mleku koje se doda kad se glazura već istopila.
Priprema kore:
Veliki pleh od rerne obložite pek papirom, a rernu uključite da se greje na 180 stepeni. Razdvojte belanca od žumanaca.
Belancima dodajte prstohvat soli, pa mikserom izmutite čvrst sneg, na srednjoj brzini, uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte i C vanilin šećer, pa mutite dok se sav šećer ne otopi.
Sada smanjite mikser na najmanju brzinu i dodajte jedno po jedno žumance sve vreme muteći, a zatim i toplu vodu. Na kraju ubacite prethodno pomešano brašno sa C kakaom i C praškom za pecivo, pa sve kratko izmutite na najmanjoj brzini, samo dok se sve lepo ne sjedini (smesa mora ostati vazdušasta).
Smesu izlijte u pleh obložen pek papirom, lepo poravnajte, pa pecite na 180 stepeni oko 20 minuta.
Gotovu koru izvadite iz rerne i samo kratko prohladite, par minuta pa pažljivo je zamotajte u rolat, zajedno sa papirom i ostavite tako da se ohladi.
Za fil ulijte slatku pavlaku u plastičnu posudu i izmutite mikserom kratko, tako da ostane mekša. Čim počne da se zgušnjava, odmah ubacite i krem sir, i još jednom kratko izmešajte mikserom na najmanjoj brzini.
Dodajte aromu vanile i C šećer u prahu po ukusu, pa sve dobro sjedinite, najbolje kašikom.
Fil se jako kratko meša mikserom da se ne bi zgrudvao i da ne bi postao prečvrst. Treba da je kremast i fino maziv. Ako vam se i desi da ga slučajno premutite, samo dodajte malo mleka (1 kašiku) koje će razmekšati fil i učiniti ga ponovo kremastim.
Ohlađenu koru polako odmotajte i pažljivo skinite sa nje pek papir. Savet: pošto će gornja korica biskvita početi da se odvaja (zbog pare mozete je i oguliti biće lepša, a i ne morate.
Odmotanu koru poprskajte čokoladnim mlekom uz pomoć silikonske četkice. Nanesite svugde ravnomerno fil, pazeći da ne idete baš do kraja kore.
Sada pažljivo uvijte u rolat uz pomoć papira, povremeno ga blago stežući rukama. Malo ga pritisnite rukama da se svugde lepo zalepi fil i odložite rolat u frižider na hlađenje.
Kada se rolat ohladio i stegao, napravite čokoladnu glazuru. Ubacite u šerpu čokoladu, margarin i ulje, pa polako otopite na najmanjoj vatri uz stalno mešanje. Kada se sve otopilo, dodajte mleko i dobro izmešajte da dobijete lepu glatku glazuru. Ostavite da se prohladi 10-tak minuta, kako bi je lakše naneli na rolat, da vam ne bi curilo sa strane.
Rolat svugde lepo premažite glazurom uz pomoć špatule i vratite u frižider da se glazura stegne, pa rolat secite oštrim nožem, al uvek malo pokvasite nož toplom vodom.
Kora je toliko meka i ukusna i bez čokoladnog mleka.
Glazura je odlična, ne puca kada se seče, a tajna se krije u mleku koje se doda kad se glazura već istopila.
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
Pogledajte neke od najukusnijih recepata koje su pripremili ljubitelji slatke tradicije. Uživajte u pripremi i javite nam utiske.
