0
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
> 60 minuta
Zahteva određeno umeće
16
Vreme pripreme:
> 60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
Broj porcija:
16
5 belanca
250 g šećera
1 prstohvat soli
5 žumanca
1/2 l mleka
5 kašika brašna
1 kesica C vanilin šećera
100 g čokolade
250 g maslaca
250 g C šećera u prahu
100 g čokolade za kuvanje
1-2 kašike ulja
po želji neko sveže voće
Priprema tortica:
Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst šam. Mutiti bar 5 minuta. Postepeno dodavati šećer uz neprestano mućenje mikserom i mutiti toliko dugo da se u šamu ne osećaju kristalići šećera. Ja sam sve ukupno mutila punih 15 minuta na najvećoj brzini.
Uključite rernu na 240 stepeni. Umućen šam kašikom sipajte na pek papir i formirajte tortice sa udubljenjem u sredini - kao gnezdo u koje ćete kasnije sipati krem. Zavisno od veličine puslice možete ih formirati od 15-18 (ne treba da budu baš male nego otprilike jedne porcije torte). Kada se rerna zagreje na 240 stepeni, ubacite pleh sa torticama i odmah smanjite na 150 i na toj temperaturi neka budu 10-15 minuta, a onda smanjite na 90-100 stepeni i sušite ih još oko 1,5 sat. Pripremljene tortice ostavite u isključenoj rerni da se skroz ohlade, pa ih onda izvadite i skinite sa pek papira na poslužavnik.
Priprema krema:
Umutite 5 žumanca sa 5 kašika brašna i oko 1 dl mleka da dobijete glatku smesu, a ostatak mleka stavite da provri. Kada mleko provri sipajte malo vrelog mleka u žumanca, izmešajte ih te vratite na ringlu da se krem skroz skuva. Dok se krem još kuva ubacite nalomkanu čokoladu i mešajte dok se sva čokolada ne otopi i krem skuva. Sklonite s ringle, dodajte vanilin šećer, izmešajte, prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se skroz ohladi. Umutite penasto maslac sa prah šećerom i u maslac, uz mućenje, postepeno dodajte ohlađen čokoladni krem da dobijete glatku kremu.
Filovanje:
Kremom napunite puslice-tortice.
Glazura:
Pripremite glazuru topljenjem čokolade pomešane sa 1-2 kašike ulja (zavisno od masnoće čokolade) i glazuru prelijte preko tortica.
Ako želite možete sve ove slatke i čokoladne ukuse osvežiti dodavanjem svežeg voća.
Priprema tortica:
Umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst šam. Mutiti bar 5 minuta. Postepeno dodavati šećer uz neprestano mućenje mikserom i mutiti toliko dugo da se u šamu ne osećaju kristalići šećera. Ja sam sve ukupno mutila punih 15 minuta na najvećoj brzini.
Uključite rernu na 240 stepeni. Umućen šam kašikom sipajte na pek papir i formirajte tortice sa udubljenjem u sredini - kao gnezdo u koje ćete kasnije sipati krem. Zavisno od veličine puslice možete ih formirati od 15-18 (ne treba da budu baš male nego otprilike jedne porcije torte). Kada se rerna zagreje na 240 stepeni, ubacite pleh sa torticama i odmah smanjite na 150 i na toj temperaturi neka budu 10-15 minuta, a onda smanjite na 90-100 stepeni i sušite ih još oko 1,5 sat. Pripremljene tortice ostavite u isključenoj rerni da se skroz ohlade, pa ih onda izvadite i skinite sa pek papira na poslužavnik.
Priprema krema:
Umutite 5 žumanca sa 5 kašika brašna i oko 1 dl mleka da dobijete glatku smesu, a ostatak mleka stavite da provri. Kada mleko provri sipajte malo vrelog mleka u žumanca, izmešajte ih te vratite na ringlu da se krem skroz skuva. Dok se krem još kuva ubacite nalomkanu čokoladu i mešajte dok se sva čokolada ne otopi i krem skuva. Sklonite s ringle, dodajte vanilin šećer, izmešajte, prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se skroz ohladi. Umutite penasto maslac sa prah šećerom i u maslac, uz mućenje, postepeno dodajte ohlađen čokoladni krem da dobijete glatku kremu.
Filovanje:
Kremom napunite puslice-tortice.
Glazura:
Pripremite glazuru topljenjem čokolade pomešane sa 1-2 kašike ulja (zavisno od masnoće čokolade) i glazuru prelijte preko tortica.
Ako želite možete sve ove slatke i čokoladne ukuse osvežiti dodavanjem svežeg voća.
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
Pogledajte neke od najukusnijih recepata koje su pripremili ljubitelji slatke tradicije. Uživajte u pripremi i javite nam utiske.
