0
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
> 60 minuta
Zahteva određeno umeće
18
Vreme pripreme:
> 60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
Broj porcija:
18
20 belanaca
20 kašika šećera
8 kašika brašna
8 kašika mlevenog, pečenog lešnika
20 žumanaca
1 l mleka
20 kašika šećera
8 kašika C čvrstina (gustina) ili brašna
500 g maslaca ili margarina
250 g C šećera u prahu
300 g čokolade sa jagodama
300 g keksa
100 g mlevenih, pečenih lešnika
oko 400 g C šlaga
100 g bele čokolade
3 kašike ulja
boje za kolače
ukrasi po želji
Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 10 minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.
Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite 5 belanaca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 5 kašike šećera i umutite u čvrst sneg. Na kraju umešajte špatulom 2 kašike mlevenog lešnika i 2 kašike brašna. Kalup (okrugli 25 cm) obložite pek papirom., stranice premažite maslacem i pospite brašnom, izručite smesu, ravnomerno rasporedite. Pecite 10-15 minuta na 200 stepeni. Isto ponoviti još 3 puta, treba da dobijete 4 kore. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira.
Umutite 20 žumanaca sa 20 kašika šećera, dodajte 8 kašika C čvrstina (gustina) i 200 ml mleka, dobro sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da provri. Kada provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte nekoliko minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Kad se ohladi izmiksajte smesu pa postepeno dodajte, kašiku po kašiku, margarina omekšalog na sobnoj tempersturi i umućenog sa C šećerom u prahu. Sve dobro umutiti.
Špatulom umešati u smesu iseckanu čokoladu, keks izlomljen na komadiće i mlevene lešnike. Paziti da fil bude potpuno hladan kako se čokolada ne bi topila.
Postupak filovanja: kora- fil, kora- fil, kora fil, kora i premazati tortu filom sa svih strana.
Tortu dalje dekorisati po želji. Ja sam umutila 200 g C šlaga sa 200 ml hladne kisele vode i premazala tortu sa svih strana, odložila da se sve ohladi i stegne.
Kasnije sam otopila 100 g bele čokolade i 3 kašike ulja, prohladila, ubacila u kesicu za zamrzivač kojoj sam odsekla vrh i prvo dekorisala rub torte, zatim premazala sredinu glazurom i odložila u frižider da se stegne preko noći.
Sutradan sam umutila još 200 g C šlaga i 2 200 ml hladne kisele vode, podelila na pola i u jedan deo dodala crvenu boju. Ubacila sam sve u poslastičarsku vreću, koristila nastavak wilton 1 M i pravila ružice.
Prvo pripremiti lešnike. Sirove lešnike rasporediti po velikom plehu od rerne i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći dok opna ne dobije skroz tamnu boju (skoro crnu) ali ne dopustite da se prepeku. Meni je bilo dovoljno 10 minuta. Odmah ih prebacite na kuhinjsku krpu ili ubrus i protrljajte. Ukoliko neke ne uspete da oljuštite skroz, nema veze jer se neće ni osetiti. Ohladite ih. Kad se ohlade sameljite.
Rernu uključite na 200 stepeni. Mutite 5 belanaca dok ne postanu čvrsta na dodir, postepeno dodajte 5 kašike šećera i umutite u čvrst sneg. Na kraju umešajte špatulom 2 kašike mlevenog lešnika i 2 kašike brašna. Kalup (okrugli 25 cm) obložite pek papirom., stranice premažite maslacem i pospite brašnom, izručite smesu, ravnomerno rasporedite. Pecite 10-15 minuta na 200 stepeni. Isto ponoviti još 3 puta, treba da dobijete 4 kore. Ostavite da se ohladi pa tek onda odvojite od pek papira.
Umutite 20 žumanaca sa 20 kašika šećera, dodajte 8 kašika C čvrstina (gustina) i 200 ml mleka, dobro sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da provri. Kada provri malo mleka naspite u smesu sa žumancima, izmešajte pa sve vratite u provrelo mleko. Mešajte nekoliko minuta na laganoj temperaturi dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Kad se ohladi izmiksajte smesu pa postepeno dodajte, kašiku po kašiku, margarina omekšalog na sobnoj tempersturi i umućenog sa C šećerom u prahu. Sve dobro umutiti.
Špatulom umešati u smesu iseckanu čokoladu, keks izlomljen na komadiće i mlevene lešnike. Paziti da fil bude potpuno hladan kako se čokolada ne bi topila.
Postupak filovanja: kora- fil, kora- fil, kora fil, kora i premazati tortu filom sa svih strana.
Tortu dalje dekorisati po želji. Ja sam umutila 200 g C šlaga sa 200 ml hladne kisele vode i premazala tortu sa svih strana, odložila da se sve ohladi i stegne.
Kasnije sam otopila 100 g bele čokolade i 3 kašike ulja, prohladila, ubacila u kesicu za zamrzivač kojoj sam odsekla vrh i prvo dekorisala rub torte, zatim premazala sredinu glazurom i odložila u frižider da se stegne preko noći.
Sutradan sam umutila još 200 g C šlaga i 2 200 ml hladne kisele vode, podelila na pola i u jedan deo dodala crvenu boju. Ubacila sam sve u poslastičarsku vreću, koristila nastavak wilton 1 M i pravila ružice.
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
Pogledajte neke od najukusnijih recepata koje su pripremili ljubitelji slatke tradicije. Uživajte u pripremi i javite nam utiske.
