0
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
30-60 minuta
Zahteva određeno umeće
24
Vreme pripreme:
30-60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
Broj porcija:
24
5 žumanaca
180 g šećera
2 kesice C Vanilin šećera
100 g C Čvrstina
750 ml mleka
100 g maslaca
5 jaja (250 ml jaja +/-20ml)
250 ml vode
125 ml ulja
150 g oštrog brašna tip 400
1 kašika šećera
Prstohvat soli
1 kesica C Šlag krema belog sa ukusom slatke pavlake
150 ml mleka
Priprema fila:
Staviti 600 ml mleka staviti da provri. U činiju ubaciti 5 žumanca i 180 g šećera pa ih dobro umutiti, zatim dodati vanilin šećer, 150 ml mleka i čvrstin. Sve dobro promešati.
Kada je mleko provrelo postepeno ga dodavati smeši u činiju, uz mešanje.
Zatim sve vratiti u šerpu i kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje dok ne provri (tada će se fil stegnuti).
Priprema testa za krofne:
Potrebno je da ima 250 ml jaja. U mericu razbiti 4 veća ili 5 manjih jaja. Dodati još jedno jaje ili belance koje je ostalo od pripreme fila da bi se dobilo 250 ml jaja.
U šerpu dodati 125 ml ulja, 250 ml vode, so i šećer i ostaviti da provri. Kada provri dodati 150 g oštrog brašna. Dobro promešati da bi se dobila homogena masa.
Skinuti sa vatre i kad se testo prohladi par minuta dodavati jaja iz 2 - 3 puta.
Sve sjediniti u smešu bez grudvica (mikserom ili varjačom). Staviti pek papir u veliki pleh i formirati 30 krofni uz pomoć poslastičarske kese ili kašikom.
Krofne peći 35 - 40 minuta na 200 stepeni, dok pukotine malo porumene. Ne otvarati rernu u toku pečenja, da se krofne ne bi spustile.
Kada su krofne ispečene, prohlađeni fil izmiksati mikserom. Preseći krofne na pola (na osnovu i kapicu) pa nafilovati osnovu žutim filom.
Zatim u dublji sud dodati 150 ml hladnog mleka i kesicu šlag krema. Umutiti mikserom prema uputstvu.
Šlag krem rasporediti preko žutog fila, pa zatvoriti princes krofne kapicom.
Posuti ih šećerom u prahu.
Priprema fila:
Staviti 600 ml mleka staviti da provri. U činiju ubaciti 5 žumanca i 180 g šećera pa ih dobro umutiti, zatim dodati vanilin šećer, 150 ml mleka i čvrstin. Sve dobro promešati.
Kada je mleko provrelo postepeno ga dodavati smeši u činiju, uz mešanje.
Zatim sve vratiti u šerpu i kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje dok ne provri (tada će se fil stegnuti).
Priprema testa za krofne:
Potrebno je da ima 250 ml jaja. U mericu razbiti 4 veća ili 5 manjih jaja. Dodati još jedno jaje ili belance koje je ostalo od pripreme fila da bi se dobilo 250 ml jaja.
U šerpu dodati 125 ml ulja, 250 ml vode, so i šećer i ostaviti da provri. Kada provri dodati 150 g oštrog brašna. Dobro promešati da bi se dobila homogena masa.
Skinuti sa vatre i kad se testo prohladi par minuta dodavati jaja iz 2 - 3 puta.
Sve sjediniti u smešu bez grudvica (mikserom ili varjačom). Staviti pek papir u veliki pleh i formirati 30 krofni uz pomoć poslastičarske kese ili kašikom.
Krofne peći 35 - 40 minuta na 200 stepeni, dok pukotine malo porumene. Ne otvarati rernu u toku pečenja, da se krofne ne bi spustile.
Kada su krofne ispečene, prohlađeni fil izmiksati mikserom. Preseći krofne na pola (na osnovu i kapicu) pa nafilovati osnovu žutim filom.
Zatim u dublji sud dodati 150 ml hladnog mleka i kesicu šlag krema. Umutiti mikserom prema uputstvu.
Šlag krem rasporediti preko žutog fila, pa zatvoriti princes krofne kapicom.
Posuti ih šećerom u prahu.
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
Pogledajte neke od najukusnijih recepata koje su pripremili ljubitelji slatke tradicije. Uživajte u pripremi i javite nam utiske.
