0
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
> 60 minuta
Zahteva određeno umeće
30
Vreme pripreme:
> 60 minuta
Težina pripreme:
Zahteva određeno umeće
Broj porcija:
30
4 belanca
100 g šećera
80 g mlevenih oraha
20 g (2 kašike) C kakao praha
16 žumanaca
250 g šećera
2 kesice C Vanilin šećera
50 g C Kakao praha
1 kesica C Pudinga sa ukusom čokolade
5 dl mleka
250 g čokolade
250 g putera sobne temperature
500 g smrznutih malina
200 g šećera
3 dl vode
2 kesice C Pudinga sa ukusom vanilina
200 g čokolade
5 kašika ulja
Kore:
Umutiti belanca, dodati šećer, pa mutiti dok smesa ne postane čvrsta i glatka.
U posudi izmešati mlevene orahe i prosejan kakao, pa sipati u belanca i sjediniti mešanjem.
Pleh okvirnih dimenzija 20*30 cm obložiti papirom za pečenje, izliti smesu, poravnati i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15-20 minuta.
Postupak je isti za sve kore.
Čokoladni krem:
Žumanca umutiti sa šećerom, pa dodati vanilin šećer, kakao i puding.
Sipati malo mleka i sjediniti sve sastojke.
Ostatak mleka sipati u šerpicu i sačekati da provri.
U mleko sipati smesu od žumanca i kuvati na nižoj temperaturi uz mešanje oko 5 minuta.
Staviti izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne istopi.
Krem ohladiti na sobnoj temperaturi.
Dodati maslac sobne temperature i mešati dok se svi sastojci ne sjedine (po potrebi umutiti mikserom).
Krem staviti u frižider da se dobro ohladi, pa kratko umutiti mikserom.
Fil sa malinama:
Maline, šećer i 1 dl vode staviti da provri.
Puding razmutiti sa 2 dl vode, sipati u maline i kuvati na srednoj temperaturi uz mešanje oko 5 minuta.
Pokriti šerpicu i sačekati da se fil prohladi.
Filovanje:
Tortu filovati u kalupu na sledeći način:
kora, 1/3 fil sa malinama, 1/3 čokoladnog krema... Završiti korom.
Tortu ohladiti u frižideru nekoliko sati, skinuti kalup i preliti čokoladnom glazurom (čokoladu istopiti na pari ili niskoj temperaturi uz dodatak ulja).
Dekorisati po želji - kakao prahom, šlag kremom od čokolade, malinama...
Kore:
Umutiti belanca, dodati šećer, pa mutiti dok smesa ne postane čvrsta i glatka.
U posudi izmešati mlevene orahe i prosejan kakao, pa sipati u belanca i sjediniti mešanjem.
Pleh okvirnih dimenzija 20*30 cm obložiti papirom za pečenje, izliti smesu, poravnati i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15-20 minuta.
Postupak je isti za sve kore.
Čokoladni krem:
Žumanca umutiti sa šećerom, pa dodati vanilin šećer, kakao i puding.
Sipati malo mleka i sjediniti sve sastojke.
Ostatak mleka sipati u šerpicu i sačekati da provri.
U mleko sipati smesu od žumanca i kuvati na nižoj temperaturi uz mešanje oko 5 minuta.
Staviti izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne istopi.
Krem ohladiti na sobnoj temperaturi.
Dodati maslac sobne temperature i mešati dok se svi sastojci ne sjedine (po potrebi umutiti mikserom).
Krem staviti u frižider da se dobro ohladi, pa kratko umutiti mikserom.
Fil sa malinama:
Maline, šećer i 1 dl vode staviti da provri.
Puding razmutiti sa 2 dl vode, sipati u maline i kuvati na srednoj temperaturi uz mešanje oko 5 minuta.
Pokriti šerpicu i sačekati da se fil prohladi.
Filovanje:
Tortu filovati u kalupu na sledeći način:
kora, 1/3 fil sa malinama, 1/3 čokoladnog krema... Završiti korom.
Tortu ohladiti u frižideru nekoliko sati, skinuti kalup i preliti čokoladnom glazurom (čokoladu istopiti na pari ili niskoj temperaturi uz dodatak ulja).
Dekorisati po želji - kakao prahom, šlag kremom od čokolade, malinama...
Podeli
Sačuvaj u knjižicu recepata
Sačuvaj na profilu
Pogledajte neke od najukusnijih recepata koje su pripremili ljubitelji slatke tradicije. Uživajte u pripremi i javite nam utiske.
